Les métiers de la production s’adressent à ceux qui souhaitent entrer en contact direct avec la matière première qu’est le lait et concourir à sa transformation en produit fini. Les niveaux d’entrée sont variables : si la majorité est accessible en CAP-BEP et Bac, ces professions requièrent aussi des BTS et des Bac +5 issus des formations agroalimentaires.

Domaines de compétences
Si la production est un domaine automatisé, le savoir-faire reste primordial. Matière vivante et fragile, le lait arrive 7 jours sur 7 et 24 heures sur 24 en usine et exige une attention de tous les moments. Rigueur et créativité sont de mise : le technicien doit être à même de contrôler les étapes de production et d’anticiper les pannes. Ses gestes sont minutieux et précis et il reste réactif tout en gardant son sang-froid. En effet, le moindre décalage nuit à toute la chaîne de production.

Qualités demandées
Le consommateur doit toujours rester au centre des préoccupations de l’employé de production : l’objectif de ce dernier est de lui fournir un produit savoureux et de qualité. Une bonne entente avec son équipe prime : la confiance et la solidarité permettent d’identifier les problèmes plus rapidement. L’employé doit savoir faire preuve de souplesse d’esprit car les machines et les recettes évoluent rapidement.

A savoir
La plupart de ces métiers sont aussi accessibles via un CS ou un SIL.